Dieser Barbera D´Alba Superiore stammt aus der kleinen Weinberg Parzelle "Vigna del Cuculo", die gerade einmal 1,87 ha groß ist.
Kontrollierte Vergärung auf 29° C mit wilden Hefen und anschließende Mazeration für 12-18 Tage.Traditionelle Alterung im slovanischen Eichholzfass für 24 Monate. In diesem Zeitraum reift der Wein zu seiner wahren Größe heran. Weitere 6 Monate Ruhezeit in der Flasche wird ihm zugestanden, bevor er den Keller verlassen "darf ".
Das Ergebnis ist ein herrlich vollfruchtiger und saftiger Barbera Superiore Lagenwein mit köstlich vegetativem Touch. Der Duft von roten Steinfrüchten und Beeren steigt aus dem Glas, mit exzellenten floralen Noten, die typisch für diese Weinparzelle Cuculo sind. Komplexität und Anmut am Gaumen; Aromen werden dominiert von reifen schwarzen und roten Früchten. Ein harmonischer und wahrlich vollendeter Hochgenuss! Trinkreife: ab 2020-2030
Speiseempfehlungen: Carpaccio vom Rind, Vitello Tonnato. Hervorragend zu Pasta und Pizza, gegrilltem Fisch und gereiftem Käse.
29,00 €